Resep cara membuat gecok daging - Mungkin belum banyak yang mengenal sajian tradisional asal sumbawa kali ini. Gecok daging merupakan sebuah masakan yang terbuat dari paduan daging, hati, usus, dan babat sapi yang kemudian dimasak dengan santan. Dilahkan dicoba cara pembuatannya.
Resep gecok daging
Bahan:
- 250 gram daging sapi sengkel, potong kotak
- 150 gram hati sapi, rebus, potong-potong kotak
- 150 gram usus sapi, rebus, potong-potong 3 cm
- 150 gram babat, rebus, potong kotak
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 4 buah belimbing wuluh, iris
- 4 sendok teh wijen, sangrai, haluskan
- 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 4 butir kemiri, sangrai
Cara membuat gecok daging:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan hati sapi, usus, babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap
- Masukkan belimbing wuluh, wijen, dan air asam jawa. Aduk. Masak sampai matang.
Demikian resep cara membuat gecok daging sapi yang bisa diinfokan pada artikel kali ini. Jangan lupa untuk membaca resep tradisional lainnya di blog ini.
Baca juga :
resep cara membuat gudeg jogja
resep cara membuat botok teri khas jawa tengah
resep cara membuat pallu basa khas makassar